除了農副產品的配送外，和樂還為客戶提供凈菜加工服務，和樂擁有專門的凈菜加工設備，將采收的新鮮蔬菜進行挑選、洗滌、瀝干、切分、包裝最后送達客戶手中，和樂承諾所配送食材從原料采摘到配送均符合食品衛(wèi)生要求。

凈菜加工對原料的選擇很重要，和樂在原料采集中選擇無蟲蛀、無病斑、色澤均勻、大小一致、成熟度相同的蔬菜， 剔除不合格的蔬菜。根據原料特性采用自然或機械的方法盡快將采后蔬菜的溫度降低到適宜的低溫范圍， 并維持低溫，以利后續(xù)加工。蔬菜水分充盈， 比熱大， 呼吸活性高， 腐爛快，采收以后是變質最快的時期。預冷是冷鏈流通的第一環(huán)節(jié)，也是整個冷鏈技術連接是否成功的關鍵。和樂多采用冷水冷卻、強制空氣冷卻、真空冷卻等方法保證蔬菜的新鮮。

蔬菜經過預處理之后、通過專門的葉菜鮮切流水線對原料進行加工，清洗，洗去蔬菜表面的塵土、污穢、微生物、寄生蟲卵及殘留的農藥等。多功能切菜機可用于凈菜加工中的切片、切絲、切塊，可用于蘿卜、土豆、山藥、黃瓜、元蔥、菠蘿、香蕉等莖桿狀物料的分切。自動定向，片形整齊，厚薄均勻。

切分后的蔬菜原料再次沖洗減少微生物污染及防止氧化。防止鮮切菜褐變，切分洗凈后的蔬菜使用離心機進行脫水處理。

包裝是凈菜生產中的最后操作環(huán)節(jié)。鮮切蔬菜實用自發(fā)調節(jié)氣體包裝（MAP）、減壓包裝（MVP）和殼聚糖涂膜包裝進行包裝，并使用不同包裝膜，以滿足不同產品的透氣率需求。